Rezept der Woche - Nudeln mit Pesto

Zutaten für 2 Personen

  • 300 g Spaghetti (oder andere Nudeln, z.B. Spirelli)
  • 1 Glas Pesto (rot oder grün)
  • 100 g Parmigiano Reggiano
  • Olivenöl
  • Sonnenblumenkerne
  • Crema di Balsamico
  • ein paar Blätter Basilikum
  • Salz und Pfeffer

Tipp: Kräuter "Italienische Küche" über die Nudeln streuen - dies verstärkt wunderbar das Aroma des Pestos.

Zubereitung

1. Die Spaghetti nach Anweisung auf der Packung kochen.

2. In der Zwischenzeit die Tomaten in Scheibchen schneiden, den Käse feinreiben und das Pesto umrühren.

3. Die Sonneblumenkerne in etwas Öl anrösten, zur Seite stellen. Die Tomaten kurz im heißen Öl anwärmen.

4. Die Nudeln abtropfen, mit dem Pesto verrühren und auf einem Teller mit den Tomaten, dem Käse und den Sonnenblumenkernen anrichten. Mit Olivenöl beträufeln und mit Schwung etwas Crema di Balsamico darüber geben. Basilikum und Kräuter "Italienische Küche" geben noch etwas Pepp.

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