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DE-ÖKO-006
Deutschland
Shii-Take
30,99 € / kg
30,99 € / kg
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Info
Schon seit ca. 2000 Jahren wird der aromatische Shii-Take in China und Japan kultiviert. Es ist ein äußerst aromatischer, haltbarer Pilz mit hohem Eiweißgehalt und Gehalt an den Vitaminen B12
und D2, die in grünen Pflanzen nicht vorkommen. Gelagert sollte der Shii-Take kühl, dunkel und locker in einem offenen Gefäß liegend. Vor der Zubereitung den Pilz nicht waschen, sondern nur
mit Küchenkrepp abtupfen, eventuell den Stiel anschneiden. Der Shii -Take eignet sich zum Braten, Dünsten, Kochen, Frittieren, Einwecken, Einfrieren und Trocknen.
| Hersteller | Löcke |
| Verband | Bioland |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-006 |
| Herkunft | Deutschland |
| Inhalt | kg |
| Qualität | DE-ÖKO-006 |
Herkunft
Löcke
DE-35644 Hohensolms Deutschland
Die Bio-Pilzzucht Löcke wurde von Volker Löcke im Jahr 1998 im hessischen Biebertal aus Überzeugung für die ökologische Produktion gegründet. Zu diesem Zeitpunkt beschäftigt der
Familienbetrieb fünf Mitarbeiter.
Der Fokus liegt auf der Produktion und dem Vertrieb von Bio-Austernpilzen sowie Bio-Shiitake. Nachdem durch verschiedene Kooperationen mit anderen Betrieben bereits Bio-Champignons durch
Löcke in Deutschland vertrieben wurden, wird im Jahr 2007 eine eigene moderne Champignon-Zuchtanlage gebaut. Diese stellt die einzige Installation für den Bio-Bereich in Hessen dar und hat
aktuell eine Kapazität von 22 Tonnen wöchentlich. Neben dem Fokus auf nachhaltige Produktionsweisen, zeichnet den Betrieb auch starkes soziales Engagement aus: Die Errichtung eines
komfortablen Wohnhauses für die Mitarbeiter ist hier nur ein kleines Beispiel.
Quelle: bioladen.de
Deutschland