Schwarzwurzeln

Man nennt sie auch Winterspargel, weil sie unter ihrer borkigen, schwarzen Schale weißes Fleisch hat.  Damit hört die Ähnlichkeit aber schon auf. Ihr Fleisch ist nicht langfaserig wie das des Spargels, sondern markig und weich und es schmeckt herb-würzig. Im Winter ist sie eine tolle Bereicherung im Speiseplan.