Fenchel

Mit seinem zarten Anisgeschmack braucht Fenchel kaum noch zusätzliche Würze. Zu ihm passen sparsam dosiert Zitronensaft, Pfeffer, Muskat, Schnittlauch und Petersilie. Kombinieren kann man ihn mit Möhren, Tomaten, und Frühlingszwiebeln.
Am Salat passt er außerdem zu Blattsalaten, Äpfeln, Ananas, Orangen, Nüssen und Käse. Sein Vitamin C Gehalt ist fast doppelt so hoch wie bei Orangen und enthält ebensoviel Eisen wie Spinat