Herbstliche Kürbis-Kartoffel-Pfanne

Zutaten für 4 Personen:  
800 g Hokkaido-Kürbis
800 g Wilhelmsdorfer Kartoffeln
1 Zwiebel
70 g Schinkenwürfel
1 Stange Porree
2 EL Bratöl*
200 g Schlagsahne
100 ml Wilhelmsdorfer Milch
50 g Parmesan
Kräutersalz, Pfeffer*
1 Eichblattsalat
1 Apfel
5 EL Rapskernöl
3 EL Obstessig

Zubereitung
Den Kürbis waschen, entkernen und würfeln, die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Auch die Zwiebeln in Würfel schneiden. Den Porree in Ringe schneiden und diese gründlich waschen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel mit den Zwiebeln darin anbraten. Kartoffeln, Kürbis und Porree hinzufügen und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten braten, dabei regelmäßig umrühren.
Mit Sahne und Milch ablöschen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Kräftig abschmecken und mit gehobeltem Parmesan bestreuen.
Während der Kürbis und Kartoffeln garen, den Salat gründlich putzen, waschen und in eine Salatschüssel geben. Den Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zum Salat geben. Aus Rapskernöl. Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing mixen und kurz vor dem Servieren über den Salat geben. Alles zusammen servieren.

Guten Appetit!
Ihr Team von Gut Wilhelmsdorf

• nicht in Grund-Kochkiste enthalten