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Rezept:
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Kürbisgemüse |
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2 Personen |
| Zutaten: |
Ca. 600g geputzter Hokkaido Kürbis
Salz 20 g Butter 1 Zwiebel 125 ml Gemüsebrühe 1 EL Kürbiskerne (nicht aus dem Kürbis) 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1-2 EL saure Sahne Pfeffer 1 EL Butter |
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Anweisungen:
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1. Den Kürbis waschen und vierteln. Die Kerne entfernen. Das Kürbisfleisch in große Stücke schneiden, schälen ist nicht nötig, und mit einer Reibe grob raspeln, dann salzen. Den gesalzenen Kürbis 20 Minuten ziehen lassen und anschließend gut ausdrücken. 2. Zwiebel pellen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Den Kürbis unterrühren und die Gemüsebrühe hinzufügen. Den Kürbis zugedeckt bei milder Hitze 5 Minuten köcheln. 3. Zwischenzeitlich die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten. Den Kürbis mit Paprika würzen und die saure Sahne unterrühren, pfeffern. Zum Schluss die Butter und die Kürbiskerne unterrühren. Gut dazu passt Vollkornreis oder Kartoffeln und ein Salat. |