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Rezept:
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Fruchtsalat mit Ziegen- oder Schaftaler |
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4 Personen |
| Zutaten: |
½ Bund Schnittlauch
1 Gurke 1 Paprikaschote Salz 250 g frische Aprikosen oder Pfirsiche 1 Orange ½ Zitrone 3 EL helles Balsamico 1 TL mittelscharfer Senf Salz und Pfeffer 3 EL Naturjoghurt 800 g Wassermelone 200 g Ziegen- oder Schaftaler 30 g Pinienkerne Etwas Gartenkresse und oder Basilikum |
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Anweisungen:
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1. Paprika und Gurke waschen und in Streifen bzw. Scheiben schneiden. Schnittlauchröllchen mit Gurken- und Paprikastückchen mischen und salzen. 2. Aprikosen oder Pfirsiche entkernen, sehr klein schneiden und mit Orangen- und Limettensaft, Balsamico, Senf und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. 3. Wassermelone achteln, schälen und in 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden. Melonenscheiben auf einem großen Teller anrichten und Gurke- und Paprikastreifen darauf anrichten. Die Ziegentaler in Scheiben schneiden und darauf dekorieren. Mit der Salatsauce beträufeln und Kresse und oder Basilikum darüberstreuen. |