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Rezept:
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Spitzkohlsalat mit Joghurtsauce |
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4 Personen |
| Zutaten: |
500g Spitzkohl
2 EL Walnussöl 250g Joghurt 2 EL Akazienhonig Saft einer Zitrone 1/2 Apfel, ca. 100g ein paar Blätter frische Minze oder Melisse Salz 1 Prise Zimt etwas Zitronenschale fein gerieben, Pfeffer 50g Hasel- oder Walnüsse |
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Anweisungen:
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1. Spitzkohl putzen, vierteln, waschen und den Keil herausschneiden. In sehr feine Streifen schneiden. 2. Öl, Joghurt, Honig und Zitronensaft gut miteinander vermengen. Apfel in feine Würfel schneiden und unterheben. In feine Streifen geschnittene Minze dazugeben. Mit etwas Zimt, Salz, Zitronenschale und Pfeffer abschmecken. Jetzt den Spitzkohl hinzufügen. 3. Nüsse grob hacken und ohne Fett in der Pfanne kurz anrösten. Abgekühlte Nüsse in den Salat geben. |