Gerade wenn man Milch selbst verarbeitet merkt man, wie wichtig eine äußerst saubere Milchgewinnung ist. In unserem gefliesten Melkstand und mit wachsamen Blick auf unsere Tiere erreichen wir eine Rohmilchqualität, die deutlich über dem strengen gesetzlich vorgeschriebenen Standard liegt. Die hervorragende Ausgangsqualität ermöglicht eine "sanfte" Weiterbehandlung der Milch. Zur Zeit verarbeiten wir etwa 50.000 l Milch im Monat selbst bzw. in Kooperation mit der Familie Dörmann (siehe unten). Die restlichen 55.000 l vermarkten wir an die Bioland-Molkerei Söbbeke in Gronau.